島原手延べそうめん おいしいレシピ

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* 材料(4人分) *
・うどん 320g
・人参 1/2本
・玉ねぎ  1個
・しいたけ 4個
・えのき 1パック
・鶏肉(こまぎれ) 100g
・ねぎ(小口切り) 適量 
・しょうが(すりおろし) 適量 

* だし汁(4人分) *

・水  1,000ml
★醤油 1/2カップ
★みりん 大さじ2
★白だし 大さじ2
★砂糖 小さじ2

 

1. 人参・玉ねぎ・しいたけを千切りにし、えのきは根元を落とし適当な大きさに裂く。
2. 水を鍋に入れ沸騰したら、鶏肉と切った材料を煮る。
3. 火が通ったら★を入れて味を調える。
4. うどんを規定時間ゆで、流水で洗い水気を切る。
5. うどんと完成したつけ汁をそれぞれ器に移し、ねぎとしょうがをのせたら完成!

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