島原手延べそうめん おいしいレシピ

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無題
材料(4人分)
・うどん 320g    ・角切りベーコン 150g 
・しめじ 1パック   ・玉ねぎ1個
・トマト缶 1缶     ・固形コンソメ 3個
・塩 小さじ1      ・砂糖 小さじ1/2
・黒コショウ 適量  ・パセリ(お好みで)
・オリーブオイル 大さじ2(炒め用)
・オリーブオイル 大さじ1(うどんの固まり防止用)

1.うどんを規定時間ゆで、流水で洗い水気を切り、固まらないようにオリーブオイルをまわしかけておく。
2.角切りベーコンは1センチ幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、しめじは根元を落として手で裂く。
3.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、切った材料を炒める。
4.火が通ったらトマト缶・塩・砂糖・コンソメを入れ煮汁が半量ぐらいになるまで煮詰める。
5.ゆでたうどんを入れ、黒コショウで味を整え、器に盛り、お好みでパセリをちらしたら完成!

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