島原手延べそうめん おいしいレシピ

牛しぐれ

 サッパリだけどボリューミー!
【牛しぐれぶっかけ冷そうめん】

*材料(4人分)*
・そうめん 5束
・牛バラ肉 300g
・玉ねぎ 1個
・しょうが 1片
・ねぎ(小口切り) 適量
・大根おろし 適量
・温泉卵 4個

(牛のしぐれ煮用)
★水 150ml
★めんつゆ(2倍希釈) 200ml
★砂糖 大さじ3
★酒 小さじ1
★みりん 大さじ1

(冷やしかけつゆ)
☆めんつゆ(2倍希釈) 200ml
☆白だし 50ml
☆水 500ml

*作り方*

①玉ねぎをスライスし、しょうがを千切りにする。

②牛のしぐれ煮を作る。鍋に≪★≫を合わせ、その中に牛バラ肉、玉ねぎ、しょうがを入れて煮る。火が通ったら冷まして味を染み込ませておく。

③≪☆≫を合わせ、冷やしておく。

④そうめんを1分40秒ゆで、流水で洗い水気を切る。

⑤器にそうめんを盛り、≪②≫のしぐれ煮と、ねぎ、大根おろし、温泉卵をのせ煮汁を適量かける。

⑥冷やしておいた≪③≫を回しかけたら完成!

そうめん屋さんのアイデアレシピ集 おいしいレシピ

そうめんのこだわり

長崎だより STAFF BLOG

島原手延べそうめんの歴史

会社案内

contentfoot