島原手延べそうめん おいしいレシピ

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*材料(4人分)*
・島原小町 7束
・鶏ひき肉 350g
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・ごま油 大さじ1
・甜麺醤 大さじ2
・醤油 大さじ2
・ねぎ(小口切り) 適量
・水 1,600ml
・固形中華だし 4個
・ホールトマト 1缶
味噌 大さじ1
練りごま 大さじ5
砂糖 大さじ2
酢 大さじ1
豆板醤 小さじ2(お好みで加減してください)
・塩コショウ 少々

島原小町は坦々麺にもピッタリ!

トマトの酸味と豆板醤の辛さが麺によくからみます。

1.島原小町を2分30秒ゆで、流水で洗い水気を切っておく。
2.熱した鍋にごま油をひき、みじんぎりにしたにんにくとしょうがを炒める。
3.香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ甜麺醤と醤油を加えて汁けがなくなるまで炒め、別皿に移しておく。
4.を鍋に入れ混ぜ、そこに水を少しずつ加えながらのばす。さらに固形中華だしとホールトマトを入れ火にかけ、煮立ったらゆでた島原小町を加えひと煮立ちさせる。
5.器に移し、“”とねぎを上にのせたら完成!

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